根据卫生部门要求，为加强食品卫生安全，做到食品卫生意外事故有据可查，提供原始材料，特制定食品留样制度:

      1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；

      2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；

      3、学校每餐食物由食品管理员试尝，发现无异味，才可出售给学生。

      4、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；

      5、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；

      6、食品留样必须存入专用留样冰箱内；

      7、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；

      8、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；

         9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品

      无关的其它食品。

      10、留样食品必须作好记录。

南京市上元中学