多措并举 严抓落实 筑牢校园食品安全防线

——南京市上元中学成立新一届膳食委员会、食堂大宗食材供应商二次评审会纪实

为进一步推进学校食品卫生安全管理工作，确保学校师生舌尖上的安全，近日，南京市上元中学成立了新一届膳食委员会，并就食品安全工作进行了培训。

校长孙克君出席会议并讲话，副校长李义财、工会主席杨世林、财务室会计、校医、食堂厨师、员工代表以及家长代表等参加了新一届膳食委员会成立大会暨食品安全培训会，会议由总务主任邓纪勇主持。

孙校长肯定了多年来食堂食品卫生安全零事故的成绩，他提出：食品工作一是提高政治站位，落实习总书记对食品安全工作提出的“四个最严”，即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，以此来增强食品安全监管。二是压实各级责任，健全责任体系。通过层层压紧、压实责任链条，列出责任清单，明确工作目标。坚持源头严防、过程严管，风险严控，确保校园食品安全形势持续稳定。三是要充分发挥家委会的作用，保障师生和家长对集体用餐的知情权、参与权、选择权和监督权。他强调食堂工作是学校工作的后勤保障，极为重要。食堂管理要精细化、制度要规范化。大家要高度重视校园食品安全工作，紧绷食品安全之弦。要通过各方努力，办一个有质量、上档次、有品位的食堂。

总务处负责人邓纪勇主任介绍了食堂库房、烹饪间、备餐间、留样间、餐具清洗消毒间等重点区域已实现视频监控全覆盖，并已在醒目位置安装终端设备，供师生及家长随时调看。他通报了食堂“采购关、入库关、配置关、烹饪关、留样关、售卖关”等六大关口执行操作规范的相关情况。邓主任进一步提出了新学期“明厨亮灶”的工程计划，并表示今后要不断提升我校食品安全保障水平，全力满足师生餐饮服务需求，食堂服务水平要更上一层楼。

李义财副校长表示要继续推进用餐陪餐制度，食堂蔬菜生鲜要做到日清；食材选材要严格，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂，并按国家有关规定索证及备查；禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件；从细节入手，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生和环境卫生，确保师生就餐安全。他表示，食堂工作要做到横向到边、纵向到底，对事故隐患“零容忍”，确保学校师生的食品安全。

校工会杨世林主席通报了上元中学新一届膳食委员会成员名单。厨师代表李国根表示要进一步加强厨艺练兵，增加饭菜花色，做出让上元师生满意的菜肴。家长代表感谢学校对她的信任，并表示一定会履行好职责，当好学校伙食监督管理的助手和参谋，发挥好自己在学校和家长之间的桥梁作用。

大会最后通过了膳食委员会成员的职责规定：

1. 深入食堂实际，对进货，操作流程，菜品质量严格参与把关。

2．每月监督公布伙食情况。

3．经常召开会议，及时发现问题，解决问题。

当日，学校又召开了2019-2020年食堂大宗食材供应商二次评审会议，由初一、初二、初三学生家长代表参加，校工会李根网老师主持。与会代表学习了《关于做好2019-2020学年度学校食堂大宗食材采购工作的通知》文件，审查了入围区教育局各标段的食品公司投标材料，并对每一类标段公司情况进行了评议。校工会李老师组织评议代表进行了投票，最终确立了我校食堂大宗食材供应商名单，家长代表们鼓掌通过，祝贺上元中学食堂大宗食材供应商二次评审会议圆满召开！